MENU WEEK-END
Entrée
- Un ballotin de foie gras frais de canard au magret fumé et compotée de pruneaux à l'orange
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- Un sablé de Homard bleu, tartare d'avocat, tuile et crème parmesan
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- L 'entrée du jour :
Un tartare de thon rouge en tartelette façon sushi, oeuf parfait, brousse aux herbes et vinaigrette de tomates confites
Plat
- Un tournedos de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, crémeux de pommes de terre et champignons des bois
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- Une poêlée de noix de Saint-Jacques, butternut rôti au miel et velouté de crustacés
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- Le plat du jour :
Un filet de turbot rôti, flan de chou chinois au lard de Colonnata et crème de légumes au fenouil frais
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servi à votre convenance + 5€
Dessert
- Un gâteau moelleux au chocolat noir insert pâte à tartiner et crème glacée pistache
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- Un macaron fraises Gariguette et framboises fraîches, mousse chocolat blanc et coulis de fruits rouges
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- La douceur sucrée du jour :
Une tarte fine aux pommes tièdes, crème d'amande au calvados et glace caramel beurre salé
