MENU SEMAINE
Entrée
- Un tartare de thon rouge en tartelette, fraîcheur d'avocat, Brousse aux herbes et vinaigrette de tomates confites
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- Un ballotin de foie gras frais de canard au magret fumé et compotée de pruneaux à l'orange
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- L’entrée du jour :
Un velouté de butternut, oeuf parfait et copeaux de Coppa
Plat
- Une tranche de filet de boeuf Charolais au jambon Serrano, pommes de terre écrasées et champignons des bois
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- Un dos de cabillaud rôti, mousseline de patates douces et beurre blanc citronné aux échalotes
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- Une poêlée de gambas, flan de céleri au chou chinois, parmesan et saucisse de Morteau, et velouté de crustacés
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Un macaron aux fraises Ciflorettes et framboises fraîches, mousse chocolat blanc et coulis de fruits rouges
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- Un entremet crème brûlée à l'orange, pailleté feuilletine et biscuit amande
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- La douceur sucrée du jour :
Un tiramisu aux biscuits roses de Reims, éclats de Daims et cacao
