MENU SEMAINE
Entrée
- Une tartelette de Noix de Saint-Jacques en tartare, rémoulade de céleri, caviar de hareng et vinaigrette de tomates confites
𝙤𝙪
- Un velouté de potimarron, oeuf parfait et escargots de Bourgogne
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- L’entrée du jour :
Une tarte fine de burrata, confits d'échalotes et châtaignes, crème parmesan et pesto basilic
Plat
- Une tranche de filet de boeuf charolais, pommes de terre écrasées et champignons des bois
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- Un dos de cabillaud rôti, gaufre de patates douces et beurre blanc au citron
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- Le plat du jour :
- Des ris de veau poêlés, crème de giroles au lard fumé et flan de choux-fleurs
fromages
- Le plateau de fromages affinés, salade de saison aux noix + 7€
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- La verrine de fromage blanc, servie à votre convenance + 5€
Dessert
- Une crème brûlée à la cassonade et parfum de vanille
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- Un entremet léger mangue passion, mousse chocolat blanc et pailleté feuilletine
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- La douceur sucrée du jour :
Un tiramisu aux biscuits roses de Reims, pommes caramélisées et cacao
